8 Radioaktivität in Forschung, Medizin und Alltag
Das Wichtigste auf einen Blick
Bestrahlung macht Lebensmittel haltbar – Verfahren, Dosen und Regeln in der EU.
- Ziel:Keime, Schimmel und Schädlinge abtöten, Keimung hemmen (Kartoffeln, Zwiebeln), Haltbarkeit verlängern.
- Strahlenquellen:Gammastrahlung aus Cobalt-60 (selten Cäsium-137), Elektronenstrahlen bis 10 MeV, Röntgenstrahlung bis 5 MeV.
- Nicht radioaktiv:Die Energie reicht nicht für Kernreaktionen; es entstehen nur chemische Veränderungen wie beim Kochen (Radikale).
- Dosen:bis 1 kGy Keimhemmung und Insekten; 1–10 kGy „Kaltpasteurisierung“; über 10 kGy Sterilisation, z. B. Astronauten- und Krankenhausnahrung.
- EU-Recht:Richtlinie 1999, EU-weit nur getrocknete Kräuter, Gewürze und Würzmittel erlaubt; Kennzeichnung „bestrahlt“ ist Pflicht.
- Länder:Deutschland sehr zurückhaltend; Niederlande, Belgien, Frankreich, USA, China, Indien erlauben mehr (Garnelen, Froschschenkel, Geflügel, Obst).
- Symbol:Radura – grüne stilisierte Blume im Kreis.
- Nachweis:Im Labor über Thermolumineszenz, ESR-Spektroskopie und 2-Alkylcyclobutanone aus bestrahlten Fetten.
- Bewertung:WHO/FAO halten bis 10 kGy für unbedenklich (1980), seit 1997 auch höhere Dosen.
- Kritik:Vitaminverluste (B1, C), Geschmack, geringe Akzeptanz.
- Geschichte:Erste Patente 1905, USA erste Zulassung 1963 für Weizen.
- Medizin:Dasselbe Verfahren sterilisiert heute ca. 40–50 % aller medizinischen Einwegprodukte (Spritzen, Implantate).
