Zehn Übungen zu Enzymen, Temperatur und Versuchen — mit Ananas, Waschmittel und Pepsin.
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Übungsaufgaben
Zehn interaktive Übungen zu Enzymen — von AFB I bis AFB III. Jede Übung gibt dir sofort Rückmeldung; bei Schwierigkeiten helfen dir die gestuften Tipps.
A1
Enzym und Nährstoff
AFB I
Verbinde jedes Enzym mit dem Nährstoff, den es zerlegt.
Klicke links einen Eintrag an und dann rechts den passenden — es entsteht eine Verbindungslinie. Mit der Tastatur: Enter zum Auswählen, ↑/↓ zum Wandern.
Laktase zerlegt Milchzucker. Menschen mit Laktoseintoleranz bilden zu wenig davon.
Lipide ist ein anderes Wort für Fette.
Laktose heißt Milchzucker.
A2
Was stimmt über Enzyme?
AFB I
Wähle alle richtigen Aussagen.
Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Enzyme sind Biokatalysatoren: Proteine, die Reaktionen beschleunigen und danach unverändert weiterarbeiten.
Biokatalysator — „kata“ heißt: danach wieder frei.
Enzyme sind Stoffe, keine Zellen.
A3
Lückentext Biokatalysator
AFB I
Setze die Fachbegriffe ein — ein Wort bleibt übrig.
Wort anklicken, dann Lücke anklicken (oder umgekehrt) — mit Tab und Enter geht es genauso. Ein Klick auf eine gefüllte Lücke legt das Wort zurück.
Enzyme sind . Sie den Abbau der Nährstoffe und werden dabei nicht . Die meisten Verdauungsenzyme arbeiten bei am besten. Durch Hitze werden sie .
„Vermehrt“ bleibt übrig: Enzyme sind keine Lebewesen und vermehren sich nicht.
Katalysatoren machen Reaktionen schneller.
Welche Temperatur hat der Körper?
A4
Stimmt das?
AFB II
Entscheide bei jeder Aussage, ob sie stimmt.
5 Aussagen nacheinander. Eine falsche Einschätzung reicht — dann startest du die Serie mit „Neue Runde“ neu.
Aussage 1 von 5
Kälte bremst, Hitze zerstört: Diesen Unterschied brauchst du bei fast jeder Versuchsaufgabe.
Ist Kälte umkehrbar?
Was passiert mit Proteinen bei starker Hitze?
A5
Götterspeise mit Ananas
AFB II
Die Klasse gibt Götterspeise (enthält das Protein Gelatine) in vier Schälchen. Beurteile für jeden Ansatz, ob die Götterspeise fest wird.
Setze in jeder Zeile das passende Kreuz — hier ist es genau eins pro Zeile. Enter setzt und löscht.
Ansatz
wird fest
bleibt flüssig
ohne Zusatz
mit frischen Ananasstücken
mit Ananas aus der Dose (erhitzt)
mit frischer Kiwi (enthält ein ähnliches Enzym)
Frische Ananas und Kiwi enthalten Enzyme, die Proteine zerlegen — die Gelatine kann kein festes Netz bilden. Dosenananas wurde erhitzt; ihr Enzym ist zerstört.
Gelatine ist ein Protein.
Dosenobst wird beim Haltbarmachen erhitzt.
A6
Wie viel schneller?
AFB II
Ein Enzym setzt bei 37 °C in einer Minute 120 Substrat-Teilchen um. Bei 17 °C schafft es nur ein Viertel davon.
Wie viele Teilchen setzt es bei 17 °C in 10 Minuten um?
Rechne oder überlege selbst und trage das Ergebnis ein — Enter prüft direkt.
Ein Viertel von 120 sind 30 pro Minute, in 10 Minuten 300 Teilchen. Bei 37 °C wären es 1 200.
Rechne zuerst pro Minute.
120 : 4 = 30
A7
Mix: Pepsin-Versuch
AFB II
Die Klasse gibt ein Stück gekochtes Eiklar in vier Gläser. Spiele die Auswertung durch. Hier geht es auch um 1.1.2 Nährstoffe nachweisen.
Spiele die Situation Schritt für Schritt durch: Was ist jetzt richtig? Nur die richtige Karte bringt dich weiter.
Pepsin braucht Säure und Körpertemperatur. Kontrollansätze zeigen, welcher Faktor wirklich verantwortlich ist.
Violett zeigt Protein.
Welches Glas unterscheidet sich nur in einem Faktor?
A8
Ergebnis eines Temperatur-Versuchs
AFB III
Wie lange braucht Amylase, bis eine Stärkeprobe mit Iod nicht mehr blau wird? Ordne die Temperaturen nach der Zeit — von schnell nach am langsamsten oder nie.
Ziehe die Karten in die richtige Reihenfolge — mit der Tastatur: ↑/↓ verschiebt, Shift+↑/↓ wechselt nur den Fokus.
137 °C
225 °C
310 °C
40 °C
580 °C
Bei 37 °C geht es am schnellsten, bei Kälte immer langsamer. Bei 80 °C ist das Enzym zerstört — die Stärke bleibt, die Probe wird nie hell.
Je näher an Körpertemperatur, desto schneller.
Hitze zerstört das Enzym — es arbeitet nie.
A9
Trickaufgabe: Waschmittel
AFB III
Ein Waschmittel enthält Enzyme gegen Flecken aus Ei, Blut und Fett. Welche Aussagen stimmen?
Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Die Falle: „Heiß wäscht besser“. Enzym-Waschmittel sind für niedrige Temperaturen gemacht; bei Kochwäsche werden die Enzyme zerstört.
Was passiert mit Enzymen bei großer Hitze?
Katalysatoren werden nicht verbraucht.
A10
Versuchsaussagen beurteilen
AFB III
Nach einem Speichelversuch schreiben Schülerinnen und Schüler Schlussfolgerungen auf. Beurteile sie.
In diesem Text stecken Fehler. Klicke genau die falschen Zeilen an — die richtigen musst du stehen lassen.
Zwei Aussagen waren falsch: Kälte zerstört Enzyme nicht, und Enzyme werden nicht verbraucht.
