Zahlen, die einen Stoff verraten: Kennwerte
Jeder Stoff schmilzt und siedet bei einer ganz bestimmten Temperatur. Man misst sie in Grad Celsius (°C).
- Schmelztemperatur:Bei dieser Temperatur schmilzt der feste Stoff. Beim Abkühlen erstarrt er bei derselben Temperatur.
- Siedetemperatur:Bei dieser Temperatur siedet die Flüssigkeit. Beim Abkühlen kondensiert das Gas bei derselben Temperatur.
- Kennwert:Eine Zahl, die zu einem Stoff gehört. Schmelz- und Siedetemperatur sind Kennwerte: Sie hängen nicht davon ab, wie viel Stoff man hat oder wie stark man heizt. Daran kann man Stoffe erkennen.
- Luftdruck:Die Werte in Tabellen gelten bei normalem Luftdruck. Auf einem hohen Berg siedet Wasser schon unter 100 °C.
| Stoff | Schmelztemperatur | Siedetemperatur | bei 20 °C |
|---|---|---|---|
| Sauerstoff | −218 °C | −183 °C | gasförmig |
| Ethanol (Spiritus) | −114 °C | 78 °C | flüssig |
| Wasser | 0 °C | 100 °C | flüssig |
| Kochsalz | 801 °C | 1461 °C | fest |
| Eisen | 1538 °C | 2862 °C | fest |
Zustand bei 20 °C: Liegt 20 °C unter der Schmelztemperatur, ist der Stoff fest. Liegt 20 °C zwischen Schmelz- und Siedetemperatur, ist er flüssig. Liegt 20 °C über der Siedetemperatur, ist er gasförmig.
Erhitzen und messen: Haltepunkte
Erhitzt man einen Stoff gleichmäßig und liest jede Minute das Thermometer ab, entsteht ein Zeit-Temperatur-Diagramm.
- Ablesen:Augen auf Höhe des oberen Endes der Flüssigkeitssäule. Lies auf den nächsten Skalenstrich genau ab (hier 1 °C).
- Anstieg:Solange sich der Aggregatzustand nicht ändert, steigt die Temperatur.
- Haltepunkt:Während der Stoff schmilzt oder siedet, bleibt die Temperatur gleich, obwohl weiter geheizt wird. Die Wärme wird für den Übergang gebraucht. Im Diagramm entsteht eine waagerechte Linie.
- Kennwert ablesen:Die Temperatur am Haltepunkt ist die Schmelz- bzw. Siedetemperatur des Stoffes.
Eis aus dem Gefrierfach wird erhitzt. Schieb den roten Ablesestrich in der Lupe an das obere Ende der Flüssigkeitssäule (Maus oder ↑/↓) und trage den Messpunkt ein (Enter). Nach jeder Messung vergeht eine Minute.
Halte fest: Beim Schmelzen und beim Sieden bleibt die Temperatur trotz Heizen gleich — die Haltepunkte liegen bei kleiner und großer Flamme auf derselben Temperatur, nur ihre Dauer ändert sich.
Allgemeine Hinweise
Minuszeichen beachten
−114 °C ist kälter als −39 °C. Bei Temperaturen unter null ist die Zahl mit dem größeren Betrag die tiefere Temperatur.
Zahlenstrahl zeichnen
Trage Schmelz- und Siedetemperatur auf einem Zahlenstrahl ein und markiere 20 °C. So siehst du sofort, in welchem Bereich — fest, flüssig oder gasförmig — der Stoff liegt.
Stärker heizen hilft nicht
Eine größere Flamme bringt siedendes Wasser nicht über 100 °C. Sie verkürzt nur die Zeit, bis alles verdampft ist.