Filter:
01
Begriff
Kohlenhydrate
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Antwort
Zucker und Stärke; vor allem Betriebsstoffe, 1 g ≈ 17 kJ. In Brot, Nudeln, Kartoffeln, Obst.
02
Begriff
Fette
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Antwort
Energiereichste Nährstoffe (1 g ≈ 37 kJ); Energiespeicher. Bausteine: Glycerin und Fettsäuren.
03
Begriff
Proteine
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Antwort
Eiweiße; vor allem Baustoffe für Muskeln, Haut, Enzyme. Bausteine: Aminosäuren.
04
Begriff
Betriebsstoffe
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Antwort
Nährstoffe, die vor allem Energie liefern: Kohlenhydrate und Fette.
05
Begriff
Baustoffe
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Antwort
Nährstoffe zum Aufbau und zur Reparatur des Körpers: vor allem Proteine.
06
Begriff
Ballaststoffe
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Antwort
Unverdauliche Pflanzenfasern; regen die Darmbewegung an und sättigen.
07
Begriff
Blindprobe
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Antwort
Nachweis mit Wasser statt Lebensmittel; zeigt, wie ein negatives Ergebnis aussieht.
08
Begriff
Vitamine
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Antwort
Lebensnotwendige Wirkstoffe in kleinen Mengen; liefern keine Energie. Mangel → Mangelkrankheit.
09
Begriff
Mineralstoffe
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Antwort
Anorganische Stoffe wie Calcium, Eisen, Iod; kommen über Pflanzen, Tiere und Wasser in die Nahrung.
10
Begriff
Mangelkrankheit
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Antwort
Krankheit durch fehlenden Stoff, z. B. Skorbut (Vitamin C) oder Kropf (Iod).
11
Begriff
Verdauung
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Antwort
Zerlegung der Nährstoffe in ihre Bausteine, damit sie ins Blut aufgenommen werden können.
12
Begriff
Mechanische Verdauung
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Antwort
Zerkleinern durch Kauen, Kneten und Mischen — die Stoffe bleiben gleich.
13
Begriff
Chemische Verdauung
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Antwort
Zerlegen der Nährstoffe in Bausteine durch Enzyme.
14
Begriff
Galle
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Antwort
Saft aus der Leber; verteilt Fett in feine Tröpfchen. Kein Enzym.
15
Begriff
Bauchspeicheldrüse
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Antwort
Drüse neben dem Magen; gibt Enzyme für alle drei Nährstoffgruppen in den Dünndarm.
16
Begriff
Enzym
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Antwort
Protein, das als Biokatalysator Reaktionen beschleunigt und dabei nicht verbraucht wird.
17
Begriff
Amylase / Pepsin / Lipase
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Antwort
Amylase zerlegt Stärke, Pepsin Proteine (im Magen), Lipase Fette.
18
Begriff
Aktives Zentrum
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Antwort
Tasche im Enzym mit bestimmter Form, in die nur das passende Substrat passt.
19
Begriff
Substrat
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Antwort
Stoff, den ein Enzym umsetzt — z. B. Stärke für die Amylase.
20
Begriff
Darmzotten
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Antwort
Etwa 1 mm hohe, fingerförmige Ausstülpungen der Dünndarmwand mit Kapillaren und Lymphgefäß.
21
Begriff
Mitochondrien
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Antwort
„Kraftwerke der Zelle“: Hier läuft die Zellatmung ab.
22
Begriff
Grundumsatz
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Antwort
Energiebedarf in völliger Ruhe für Herz, Atmung, Gehirn und Körperwärme.
23
Regel
Energie aus Nährstoffen
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Antwort
E = m(KH) · 17 kJ/g + m(Fett) · 37 kJ/g + m(Protein) · 17 kJ/g
24
Regel
Die vier Nachweise
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Antwort
Stärke → Iod blauschwarz · Glucose → Teststreifen grün · Fett → Fleck bleibt · Protein → Biuret violett.
25
Regel
Weg der Nahrung
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Antwort
Mund → Speiseröhre → Magen → Dünndarm → Dickdarm → After.
26
Regel
Temperaturregel für Enzyme
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Antwort
Optimum bei 37 °C · Kälte bremst (umkehrbar) · Hitze zerstört (dauerhaft).
27
Regel
Schlüssel-Schloss-Prinzip
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Antwort
Enzym = Schloss, Substrat = Schlüssel: Nur die passende Form wird umgesetzt.
28
Regel
Oberflächenvergrößerung
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Antwort
Ringfalten · Zotten · Mikrovilli = 3 · 10 · 20 = etwa 600-fach.
29
Regel
Zellatmung
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Antwort
Glucose + Sauerstoff → Kohlenstoffdioxid + Wasser (+ Energie).
30
Regel
Energiebedarf
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Antwort
Grundumsatz ≈ 4,2 kJ · kg · 24 h; Gesamtumsatz = Grundumsatz + Leistungsumsatz.
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Geh den Stapel dreimal durch: erst alle Karten, dann nur die Regeln, zuletzt nur die ungelernten. Sag die Antwort laut, bevor du umdrehst — so merkst du sofort, was noch nicht sitzt.