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Lipide und Phospholipide

Zehn Übungen zu Fetten, Fettsäuren und Phospholipiden.

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Übungsaufgaben

Zehn interaktive Übungen zu Lipiden — von AFB I bis AFB III. Jede Übung gibt dir sofort Rückmeldung; bei Schwierigkeiten helfen dir die gestuften Tipps.

A1
Bausteine der Lipide
AFB I

Verbinde jeden Begriff mit der passenden Beschreibung.

Klicke links einen Eintrag an und dann rechts den passenden — es entsteht eine Verbindungslinie. Mit der Tastatur: Enter zum Auswählen, ↑/↓ zum Wandern.
Alle diese Stoffe sind Lipide: überwiegend unpolar und deshalb schlecht wasserlöslich.
Tri = drei
Amphiphil: beides zugleich.
A2
Polar oder unpolar?
AFB I

Sortiere die Molekülteile.

Ziehe jede Karte in den passenden Korb — oder wähle sie mit Enter aus und drücke dann die Ziffer des Korbs (0 legt sie zurück).
1polar, hydrophil
2unpolar, hydrophob
Die Grenze verläuft mitten durch das Phospholipid: Kopf polar, Schwänze unpolar.
Ladungen oder O–H/N–H machen polar.
Reine C–H-Ketten sind unpolar.
A3
Butter und Olivenöl
AFB I

Ergänze den Text — ein Wort bleibt übrig.

Wort anklicken, dann Lücke anklicken (oder umgekehrt) — mit Tab und Enter geht es genauso. Ein Klick auf eine gefüllte Lücke legt das Wort zurück.

Butter enthält viele Fettsäuren ohne Doppelbindung. Olivenöl enthält vor allem Fettsäuren. Jede C=C-Doppelbindung erzeugt einen in der Kette. Gerade Ketten liegen beieinander, das Fett ist fest. Geknickte Ketten halten Abstand, das Fett ist bei Raumtemperatur .

„polar“ bleibt übrig — beide Fettsorten sind unpolar.
Was bewirkt eine Doppelbindung an der Kette?
Geknickte Ketten lassen sich schlecht dicht packen.
A4
Stimmt das?
AFB II

Entscheide bei jeder Aussage, ob sie stimmt.

5 Aussagen nacheinander. Eine falsche Einschätzung reicht — dann startest du die Serie mit „Neue Runde“ neu.
Aussage 1 von 5

Das Verhalten in Wasser folgt aus der Polarität: polar zum Wasser, unpolar zueinander.
Was passiert mit Öl in Wasser?
Wie viele Fettsäuren hat ein Phospholipid?
A5
Seife im Spülwasser
AFB II

Seifenteilchen bestehen aus einem geladenen Kopf und einer langen Kohlenwasserstoffkette. Im Wasser lagern sie sich um einen Fetttropfen. Welche Aussagen sind richtig?

Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Seife ist amphiphil wie ein Phospholipid; mit nur einer Kette bildet sie aber einschichtige Micellen.
Wohin zeigen die Ketten?
Wie heißt die kugelige Anordnung?
A6
Gorter und Grendel
AFB II

1925 lösten Gorter und Grendel die Lipide aus roten Blutzellen und spreiteten sie auf Wasser zu einer Schicht aus nur einer Moleküllage. Rechne mit ihren Werten.

Rechne die Kette Schritt für Schritt: Erst wenn ein Schritt stimmt, wird der nächste freigeschaltet. Enter prüft.
  1. Oberfläche aller Blutzellen: 0,47 m². Fläche des Lipidfilms: 0,94 m². Verhältnis Film : Zellen
  2. Anzahl der Lipidlagen in der Zellmembran Lagen
Der Film ist doppelt so groß wie die Zelloberfläche — die Membran muss aus zwei Lipidlagen bestehen: die erste Evidenz für die Doppelschicht.
Flächenverhältnis: Film geteilt durch Zelloberfläche.
Wie viele Lagen braucht man also pro Membran?
A7
Mix: Membranen in der Zelle
AFB II

Hier geht es auch um 1.1.3 Zellorganellen. Welche Aussagen sind richtig?

Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Jede Biomembran hat eine Lipiddoppelschicht als Gerüst. Zellwand (Cellulose) und Ribosomen gehören nicht dazu.
Welche Organellen haben eine Doppelmembran?
Jede Membran enthält eine Lipiddoppelschicht.
A8
Membranen bei Kälte
AFB III

Karpfen im Winterteich bauen in ihre Zellmembranen mehr ungesättigte Fettsäuren ein als im Sommer. Welche Deutungen sind richtig?

Mehrere Antworten sind richtig. Markiere alle zutreffenden und klicke dann auf „Prüfen“.
Dieselbe Regel wie bei Butter und Öl: Knicke verhindern dichtes Packen — die Membran bleibt fluide.
Was passiert mit Butter im Kühlschrank?
Membranen müssen beweglich bleiben.
A9
Trickaufgabe: Fett mit Kopf?
AFB III

Jonas erklärt, warum sich Speiseöl nicht als Membran eignet. Finde die falschen Zeilen.

In diesem Text stecken Fehler. Klicke genau die falschen Zeilen an — die richtigen musst du stehen lassen.
Die Falle: jedes Lipid für membranfähig halten. Nur amphiphile Lipide ordnen sich zur Doppelschicht.
Hat ein Triglycerid einen geladenen Teil?
Was entsteht, wenn Öl ins Wasser kommt?
A10
Wie verhält sich der Stoff?
AFB III

Beurteile, wie sich jeder Stoff beim Schütteln mit Wasser verhält.

Setze in jeder Zeile genau ein Kreuz. Enter setzt und löscht.
Stofflöst sichTropfen / SchichtMicellen oder Doppelschichten
Kochsalz (Na⁺ und Cl⁻)
Rapsöl
Phospholipide aus Eigelb
Traubenzucker
Seife
Paraffinwachs
Polar → löst sich; unpolar → trennt sich ab; amphiphil → ordnet sich an der Grenze zum Wasser.
Polar, unpolar oder beides?
Nur Amphiphile bilden geordnete Strukturen.